Verrassende couscous met groente én fruit!

Vandaag heb ik een heerlijke couscous voor jullie, met dank aan mijn lieve vriendinnen. Afgelopen maand stonden we een beetje verloren in de supermarkt met de vraag ‘wat moeten we nou weer eten?’, gelukkig is er altijd ééntje bij die de knoop doorhakt en ter plekke iets verzint. Deze salade smaakte erg goed en daarom deel ik hem graag met jullie!

couscousmango4

Wat heb je nodig voor 2 personen?
150 gr couscous of speltcouscous
100 gr granaatappelpitjes
100 gr salade blokjes (feta)
1 doos Iglo groente-idee pompoen zoete aardappel
Halve mango (rijp)

couscousmango2.jpg

Hoe maak je het?
Stap 1: bereid de couscous zoals beschreven op de verpakking en laat daarna afkoelen.
Stap 2: Doe een eetlepel olie en de inhoud van de doos Iglo-idee in een pan en zet voor 4 min op hoog vuur, daarna nog 3 minuten matig vuur.
Stap 3: Schil de mango en snijd in plakken.
Stap 4: grill de mango kort in een grillpan en snijd daarna in kleine blokjes.
Stap 5: Voeg alle ingrediënten aan de couscous toe, even door scheppen, en smakelijk!

 

PS….er komen gave dingen aan, houdt de website en social media goed in de gaten!

-x-

Geef een reactie